Borraja con almejas

Fuente: propia

Ingredientes (2 ración/es)

• 800 g de borraja limpia
• 400 g de almejas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharillas de aceite
• 1 cucharilla de maizena
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de agua
• 1 huevo duro
• sal y pimienta

Pasos

1. Cocer la borraja cortada en trozos de unos 5 cm (15 minutos aproximadamente, o al gusto).
2. En una sartén, sofreír el ajo laminado o en trozos pequeños con las 2 cucharillas de aceite a fuego medio-bajo. Cuando empiece a tomar calor, añadir la cucharilla de maizena y mezclar bien; a continuación, añadir el vino blanco y seguir removiendo.
3. Cuando el alcohol del vino se haya evaporado, añadir el agua y seguir removiendo para que se vaya formando una salsa ligera. Añadir las almejas y seguir cocinando hasta que se abran todas (si alguna no se abre, retirarla).
4. Añadir la borraja cocida a la sartén, salpimentar y mezclar bien.
5. Repartir en los dos platos, cortar el huevo duro en trocitos de un par de centímetros y repartirlo por encima.